『ヒルナンデス』5月5日のレシピの女王はりんごの豚巻き

5月5日『ヒルナンデス』の「レシピの女王」、今回は「飛騨りんごとクリームチーズの豚巻き　バルサミコソース」を作られた船坂さんの料理を感想を交えてご紹介します。


※出典：レシピの女王ホームページ

船坂さんは料理教室主催を主宰されています。

この大会って、プロでも参加できるんですね。
知らなかったぁ。

船坂さんとご主人は中学生から付き合い始め、
そのままご結婚されたとのこと。
そのご主人とお子様が応援団として来られてます。





さぁ、料理開始です。

１．豚肉に塩コショウで下味を付けます。
２．飛騨りんごを拍子切り（7㎜程度）にします。
３．クリームチーズ、モッツァレラチーズを1cm幅で切ります。
４．クリームチーズを豚肉の端で1回巻きます。
５．そして、りんごを置いて肉を最後まで巻きます。

チーズを先に1回巻くのは、
チーズが溶けて流れないようにするためのようです。
テレビでは言わなかったぁ。

６．今度はモッツァレラチーズを豚肉の端で1回巻きます。
７．そして、りんごを置いて肉を最後まで巻きます。
８．４～７を材料分作ります。
９．フライパンにオリーブオイルと香付けに潰したニンニクを入れ、香りがしてきたらニンニクを取り出します。
１０．フライパンに豚巻きを入れ、きつね色になるまで焼きます。
１１．しょう油、バルサミコ酢、はちみつを混ぜ合わせ、ソースを作ります。
１２．フライパンの油を拭き取り、豚巻きの上からソースを掛け、豚巻きと絡ませます。
１３．ソースが絡んだら、豚巻きを取り出します。
１４．その後、フライパンのソースを煮詰め、味を濃くします。
１５．皿に盛りつけた豚巻きにソースを掛け、刻んだアーモンドを散らして完成です。

私の家でも、チーズを入れた肉巻きはよくしますが、
りんごを巻いたことはないです。
どんな味がすんでしょうね。

審査員の評価は以下の通りです。
片岡シェフ
・酸味のあるリンゴを使っているのが良い。
・ソースのバランスは良かったが、さらにもうひと工夫欲しかった。

岸田シェフ
・チーズとりんごの酸味の相性がすごく良かった。
・豚肉も柔らかくて良かった。

結果は、不合格。
残念！

もう少し凝らないとダメなんでしょうか。
加点材料に簡単に出来るってものも入れてほしいなぁ。

でも、この料理は簡単に出来そうですよね。
普通に夕飯で作れそうです。
これは近々作ってみます。

材料は以下の通りです。

（レシピの女王HPからの引用）
3人分
豚肉（薄切り・１２枚）
りんご（小・１個）
クリームチーズ（５０ｇ）
モッツァレラチーズ（１／２個）
塩（少量）
こしょう（少量）
小麦粉（適量）
オリーブオイル（適量）
にんにく（１かけ）

●ソース
しょう油（大さじ２）
バルサミコ酢（大さじ２）
はちみつ（小さじ２）

●トッピング
アーモンド（６粒くらい）

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