5月26日『ヒルナンデス』レシピの女王 イワシとナスのロール巻き

5月26日の『ヒルナンデス』はレシピの女王です。
今回、「イワシとナスのくるくるロール巻き」で一次予選に参加するのは、千葉県の鈴木さよりさん。料理名からすると和のテイストが強そうな気もしますが、どんな料理なんでしょう。


※出典：レシピの女王ホームページ


鈴木さんは忙しくしていないと気が済まないタイプとのこと。
子供が通う小学校などで役員を務めたり、
料理雑誌の読者モデルに応募したり
と自他ともに認める行動派です。

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さぁ、料理開始です。

１．にんにく、パセリをみじん切りにして、スライスアーモンド・生パン粉・ハーブソルト・オリーブオイルと混ぜ合わせます。
２．ナスを薄く切り、塩水であく抜きをします。
３．イワシを三枚におろし、塩をふります。
４．２．のナスを水気を取り、塩コショウをします。そして、小麦粉をふっておきます。
５．フライパンにオリーブオイルを入れ、４．のナスを両面焼きます。
６．焼き海苔の上に小麦粉をふります。
７．６．のナスと３．のイワシを交互に並べます。
※焼き海苔一枚にイワシ4枚。
８．並べたナスとイワシの上に１．を大さじ2杯かけ、その上からトマトソースを掛けます。
９．その上に大葉をのせ、大葉の上にバターをのせます。
１０．焼き海苔を巻き、ばらけないように爪楊枝をさします。

巻き方は、横ではなく縦（頭の方から尾の方）で巻いてます。

１１．１０．を4等分にカットし、バターを少量上にのせ、230度で10分オーブンで焼きます。
１２．フライパンにバター入れ、残しておいた１．を炒めます。
１３．１２．がカリカリになったら、レモン汁を少量入れます。
１４．くるくるロールが焼きあがったら、お皿に盛り付け、１３．を掛けて完成です。

見た目は和で、味はイタリアンですか。
凝ってますね。

私の子供はイワシが苦手なので、
これなら食べてくれるかなぁ。

さて、審査結果です。
神谷審査員
・ナスとイワシの組み合わせが良かった
・しょうがなどで味にアクセントがあればよかった

菰田審査員
・魚料理にチャレンジし、意欲を感じた

結果は、合格！！
おめでとうございます。
2次予選はどんな料理で挑戦されるか楽しみです。

3人分の材料は以下の通りです。

（レシピの女王HPからの引用）
イワシ（４尾）
ナス（２本）
焼きのり（２枚）

生パン粉（３５ｇ）
スライスアーモンド（２０ｇ）
にんにく（１片）
ハーブソルト（小さじ１）
パセリ（少量）
オリーブオイル（大さじ１）

オリーブオイル（適量）
塩（適量）
こしょう（適量）
市販のトマトソース（大さじ４）
大葉（１６枚）
バター（適量）
レモン汁（小さじ１）
つまようじ（８本）
小麦粉（少量）

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